Restaurant Créole et Antillais à Fort-de-France
Traiteur et restaurateur à Fort-de-France, le Fioup est spécialisé dans la cuisine créole et antillaise depuis le 31 juillet 1987. Il élabore une cuisine artisanale composée de spécialités locales incontournables.
Des recettes à découvrir à emporter et en livraison tout au long de la semaine pour un repas sur le pouce, mais aussi lors de vos réceptions professionnelles et privées.
Le point fort du Fioup est sa réactivité, un clin d’œil que l’on retrouve d’ailleurs dans le nom de l’établissement qui signifie « rapide » en créole.
Une histoire de famille
Créé il y a plus de 30 ans, le Fioup s’est transmis de mère en fils. Une affaire de famille et de passion qui s’est rapidement développée pour compter aujourd’hui une équipe de près de 10 personnes à temps plein. Durant plusieurs années, le Fioup était un restaurant avec un service à l’assiette sur place.
Cependant, l’épidémie de Covid a incité l’équipe à changer de modèle pour privilégier exclusivement la vente à emporter et la livraison. Une décision logique puisque le cœur de métier de l’enseigne a toujours été l’activité de traiteur qui perdure encore aujourd’hui et qui s’étend sur toute la Martinique.
Traditions culinaires
Depuis 1989, les fondamentaux n’ont pas changé. Le Fioup à Fort-de-France concocte artisanalement des recettes incontournables de la culture créole et antillaise. Au détour des plats, retrouvez toutes les saveurs des légumes pays, des légumes racines, mais aussi des viandes marinées des heures dans des épices locales et des poissons et crustacés très appréciés comme le lambi.
La carte s’inspire aussi de recettes françaises parfois revisitées avec exotisme. Natifs de l’île, les propriétaires ont à cœur de mettre en valeur une cuisine locale et ancrée culturellement, à travers les produits utilisés, les assaisonnements ainsi que les cuissons.
